こんにちは、フードライターの松田美咲です。今年も新たな食のトレンドが世界中から生まれてきます。そこで今回は、2022年に注目すべき5つのフードトレンドをピックアップしました。これらのトピックを知ることで、普段の食生活がさらに豊かになること間違いなし。皆様にとって新たな食の発見と喜びにつながれば幸いです。
1. ヘルシーファストフード
健康志向が高まる中、既存のファストフード業界も変革が必要とされています。今年のトレンドとして注目すべきはヴィーガンやベジタリアンの選択肢が増え、ヘルシーファストフードの存在が拡大することです。食物繊維やビタミン豊富な野菜をふんだんに使いつつ、あくまでもファストフードの手軽さと美味しさを追求したメニューが増えてきています。
2. サステナビリティ食材
持続可能な生産方法で作られた食材への関心が高まっています。これは環境への配慮という観点から、食材の生産プロセスや供給チェーンに目を向ける消費者が増えているためです。地産地消や有機栽培など、サステナブルな食材を選ぶことが一つのステータスになりつつあります。
3. 家庭料理のクラフト化
新型コロナウイルスの影響で家庭で過ごす時間が増え、自炊する機会も増えました。そこで、手作りの味を追求する「家庭料理のクラフト化」が注目されています。自家製パンやピクルス、フェルメンテーション食品など、家庭で手間ひまをかけて作る料理や食材が再評価されています。
4. フードテック
デジタル技術の進行と共に、食に関する情報収集や食品の購入方法なども変化しています。AIを活用したレシピ開発や、VRを利用したリモート飲食体験など、新しい食の形が試みられています。また、食品デリバリーサービスやオンラインスーパーなど、テクノロジーを活用した食の提供も進化を遂げています。
5. 美と健康を追求する食事
美容と健康を意識した食事への取り組みが増えています。スーパーフードや発酵食品を取り入れることはもちろん、適切な栄養バランスを考えた食事メニュー作りが求められています。食材の選び方だけでなく、調理法にもこだわり、体に優しい食事を追求する人が増えています。
以上、2022年の食トレンドを5つご紹介しました。これらのトレンドが、皆様の食生活を豊かに彩る一助となれば幸いです。これからも、美味しく、楽しく、健康的な食生活を皆様と一緒に追求してまいります。
